プロに製作を依頼した業務用食品容器は、一般的に販売されているものとは異なり用途に合った性能を備えています。例えば紙で作られた業務用食品容器でも厚く内部にフィルムが貼られているものは水分にも強いので、汁物などを入れることができます。紙は水や油に弱いというイメージがありますが、適切な加工を施し耐水性や耐油性を高めた業務用食品容器も存在します。お惣菜やお弁当など短期的に食品を保存したい場合に紙は最適な素材です。
軽くて持ち運びやすくコストも安いというメリットがあります。紙と同じように軽くて携帯性が優れており、透明で着色も容易な素材がプラスチックです。プラスチックはガラスと同じように中身を確認することも可能ですが、簡単に割れないというメリットがあります。ただしプロが製作したガラス製の業務用食品容器には耐久性が優れて割れにくいものも存在します。
ガラスは重量があり大量の商品を運搬するのは大変ですが、重厚感や高級感を求める場合に適しています。牛乳やジュース、お酒など高級感を演出するために紙パックではなくあえてガラスを選ぶケースも多く見られます。個性的な形状の容器が必要な場合には加工性が優れているプラスチックが適しています。プラスチックは金型を使い出成形を行えば、短時間でコストを抑えながら大量生産が可能というメリットがあります。
飲み物やお菓子、お惣菜やお弁当など様々な食品を保存する容器の素材としてプラスチックが広く使われています。