国内でとくに根強い人気がある食材をご存じでしょうか。それは牛肉であり、いまでは色んな味わい方が確立をされました。庶民的なものだとホルモン焼きとなっており、醤油とニンニクベースのタレに漬け込んで味わうものです。現在ではカルビなどのお肉をそのまま鉄板で焼くのが人気で、なかには食べ放題サービスを実施しているところもあります。
美味しく味わうには秘伝のタレに漬け込むのがベストで、自宅で再現をしたいという方も少なくありません。そこでここでは業務用食品容器を活用した、美味しく味付けをするコツをご紹介します。業務用食品容器を使用する理由は、内部を真空状にできるからです。そのままの状態で付けても、内部にまで味を染み込ませることができません。
実際に専門店では業務用食品容器を活用しており、浸透圧を利用して濃厚な味に仕上げています。家庭で用意をする場合は、1リットル程度のものが使いやすいです。まず牛肉を薄くスライスをして、底に均一に並べます。その上から砂糖・コショウ・水飴とニンニクを入れてよく手で混ぜるのがポイントです。
体温のぬくもりで馴染ませると、肉の変色を防ぐことも可能となります。あとは食べるまでの間、床下や冷蔵庫に入れて寝かせたら完成です。食品容器はフタにパッキンがあるので、空気が入り込む心配もありません。最長で1年程度は品質を保てるので、ストックをしてからバーベキューに持参をすることも可能な方法です。